宝马娱乐网站网址-新发地休市第5天!记者实地探访:超市如何保障果蔬、生鲜供应?

宝马娱乐网站网址-新发地休市第5天!记者实地探访:超市如何保障果蔬、生鲜供应?

在昨晚召开的北京市疫情防控例行新闻发布会上,北京市商务局二级巡视员王洪存表示,据监测,北京目前主要的商超生活必需品供应稳定,果蔬货源充足,购物秩序良好,客流总体平稳。18家大型连锁超市以多种方式向公众发出承诺,10种与百姓生活紧密相关的蔬菜品种不涨价。

目前,北京新发地市场暂时休市进入第五天。北京的果蔬、生鲜等食品供应如何保障?昨天,总台央广记者实地探访了位于北京市海淀区的大型超市。

近期超市水果蔬菜采购量翻倍

由京郊、河北、河南、山东等多地供应

北京超市发连锁股份有限公司常务副总经理赵萌:这边全是菜,黄瓜1块5毛9,这是山东的黄瓜,圆白菜1块2毛9。

记者:平时的价格呢?差不多?

赵萌:是。这边是叶菜,这边都是来自于大兴的叶菜,小白菜、菠菜······

北京超市发双榆树店位于北京市海淀区的双榆树西里7号,营业面积4200平方米。昨天,记者在超市内看到,水果和蔬菜的种类比较齐全,也有不少市民在挑选购买。

北京超市发连锁股份有限公司常务副总经理赵萌说,这两天,部分市民担心蔬菜水果供应不能满足需求,超市的人流量也明显增加。实际上,平时超市的水果、蔬菜一天的采购量大约是各50吨,这几天都翻了倍。

赵萌:(平时)果儿50吨、菜50吨,这是(平时)一天的量,做促销的时候大概上到120吨-150吨左右(一天)。昨天配了270吨的菜给店里,然后今天打算给明天配200吨,因为这两天(销售量)下来点了,老百姓他一看超市有菜,(他就没有那么着急了)。

赵萌告诉记者,从13日开始,公司配送中心连夜增加了京郊、河北、河南等产地水果蔬菜的采收量,并且紧急加车配送,确保蔬菜供应。前一天各方联系采购,保证第二天上午10点能有新鲜的蔬菜水果上架。

赵萌:河北这边的产地有圆茄子、尖椒、青椒和圆白菜、大白菜,这主要是河北产的。然后内蒙这边主要是西红柿,山东是黄瓜。另外还有像西葫芦、丝瓜、苦瓜、荷兰小黄瓜、长茄子、西葫芦,这都是山东的。河南这边是大蒜,河北的衡水、廊坊还有山药、菜花。另外我们的叶儿菜主要是来自于北京京郊,因为为了保证新鲜度,就是在京郊这边(进货),大兴、房山这些的叶菜早上去收割,然后白天就可以到库。

小众蔬菜和水果未大批量采购

肉制品供应充足稳定

赵萌说,目前超市内常见的水果和蔬菜供应充足,但一些相对小众的蔬菜和水果,因为销售量并不大,考虑到运输成本以及需求的迫切性等问题,超市近期并没有直接从产地大批量采购。

赵萌:产地(直接运输过来)是什么概念,产品得大车一整车过来,所以只能是单一品种大产量。所以现在你看我的门店,可能原来菜比如说八九十个品种,现在大概能保60个品种,全是产地来的。然后有一些特别小众的品种,产地来不了货,我也不可能为了那点货专门去车,(成本太高)。

除了水果和蔬菜,肉制品、水产品等供应也比较充足。

赵萌:肉类我们倒比较放心,因为我们肉类的渠道全都是品牌的,比较稳定。像猪肉,我们是跟北京市定点屠宰渠道五肉联还有鹏程合作,而且我们合作几十年了。牛肉、羊肉我们做的是品牌的,他们都有自己固定的屠宰渠道,质量比较放心。另外还有一个叫祁连牧歌,这个品牌是从甘肃那边的羊肉直接运过来的,还有像科尔沁的牛肉,都是内蒙的厂家直接运过来的。

隔离观察增加超市采购成本

正努力与供货商协调

这两天,全国多个地区针对北京旅客到访提出了防控要求,不少城市要求北京市中高风险地区居民抵达后进行隔离医学观察。

赵萌说,对他们直接的影响是各地负责运输的司机把蔬菜水果运到北京后,回到当地面临着需要隔离14天的问题,北京的司机目前也无法直接去当地拉货,这无形中提高了很多超市的采购成本。

赵萌:肉相对会好一些,肉会稳定,就是这个菜,因为它是靠大车运进来,它不像肉,肉的销量没那么大,还好,而且北京本身也有屠宰场。菜(的运输)这个事我们也在关注这个情况,从我们的角度,现在只能尽最大努力跟产地协调,你得让人过来,只能说随机应变,走一步看一步,遇到困难解决困难,遇到问题解决问题。

测温、限流、消杀……超市全面开展防疫工作

超市近期人流量明显增多,防疫工作也同样不容忽视。

赵萌:看见摄像头没有?你可能没感觉,你进来的时候,实际上那边的设备已经在测你的温度了,因为没有发生报警,(所以就让你进去了)……

除了测体温等常规防疫措施,目前超市里每两个小时就要进行一次消杀,此外在高峰时段还会限流。

赵萌:限流分几个部分,一个卖场内的区域,如果卖场有客流集中的区域,值班经理、员工就要现场疏导,让顾客分散,现在顾客还挺配合。另外,每两个小时消杀一次,车、框,整个店里头全面喷。我们有自动喷消毒水的机器,过去打农药的那个,我们给店里都配了。